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夏天食物中毒高发,预防和急救要这样做!

更新日期:08-09 02:09:25  来源:中华养生   

夏季气温高,细菌生长繁殖能力比较旺盛,食物易腐坏变质,是食物中毒的高发季,所以我们需要高度重视,预防食物中毒。

而食物中毒是指食用“有毒”食品而引起腹泻、腹痛、浑身无力,甚至会由于呕吐造成休克,严重则会死亡。为了避免食物中毒,我们需要先了解食物中毒的类型:

1、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

致病物质:肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

2、真菌毒素中毒

中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。

致病物质:主要是霉变谷物(玉米、花生、大米、麦等)、霉变甘蔗、毒蘑菇等。

3、动物性食物中毒

动物性中毒食品主要有两种:

① 天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分的食品,如河豚鱼。

② 在一定条件下产生了大量的有毒成分可食动物性食品,如鲐鱼。

4、植物性食物中毒

① 将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

② 在食品的加工过程中,将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用,如木薯、苦杏仁等;

③ 在一定条件下,不当食用大量有毒成分的植物性食品,食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。

如果有朋友、亲人不幸遇到食物中毒,在送达医院紧急救治之前,自身具备基本的中毒急救常识,在家中先进行急救处理是十分重要的。具体的急救方法,主要包括以下4点。


中毒后应采取的应急措施



发生食物中毒后,可以采取的应急措施:

1、催吐

如果进食的时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。

① 用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出来。

② 取食盐二十克,加开水二百毫升,冷却后一次喝下。如不吐,可多喝几次,快速增进呕吐。③用鲜生姜一百克,捣碎取汁用二百毫升温水冲服。

2、导泻

如果病人进食受污染的食物时间已超过2~3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食物尽快排出体外。

① 一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服。

② 体质较好的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

3、解毒

① 轻微反应时,可喝绿豆汤或者牛奶,减少有毒物质对胃黏膜的刺激,有降低疼痛和解毒的作用。

② 若是因吃了变质的海鲜等引起的食物中毒 ,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。亦可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

4、呼救

马上向急救中心呼救,越早去医院越有利于抢救,如果超过2小时,毒物被吸收到血液里,治疗比较困难。

预防食物中毒可以注意如下事项:

1、个人要养成良好的卫生习惯,养成饭前、便后洗手的卫生习惯。

2、餐具要卫生,每个人要有自己的专用餐具,饭后将餐具清洗后存放在干净环境下。

3、饮食要卫生,生吃蔬果类食物一定要洗干净。不要吃变质的食物,且剩饭菜食用前一定要热透。

4、生、熟食品要分开,切过生食的刀和案板一定不能再切熟食,避免生熟食品交叉污染。

5、注意挑选和鉴别食物,不购买和食用有毒的食物。