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鱼肝油

别名:

狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状,稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。

鱼肝油的功效和作用

  • 功效作用:

    明目,益智。

  • 营养价值:

    维生素A,维生素D,二十二碳六烯酸(DHA)。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【孕产妇,幼儿,儿童,少晒太阳】者,【过敏性鼻炎】患者。

  • 禁忌人群:

    【慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病】患者禁用。

鱼肝油的功效和作用

1补充维生素A促进上皮的分化,帮助维护皮肤和粘膜的健康。维持正常视力,可预防夜盲症、干眼症等。帮助机体组织的生长发育和复原。增强免疫力。

2补充维生素DD促进钙磷吸收。骨骼钙化,骨和牙齿的正常发育。维持正常代谢。

食用鱼肝油要注意什么?

1如果人服用鱼肝油或维生素A浓缩制剂过多,日积月累,会造成维生素A慢性中毒。

2鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等,这主要与其类型和添加成分有关,与质量无关,挑选时需注意。

如何挑选鱼肝油?

鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素,因此软胶囊(或滴剂)和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂,可减弱其腥味和油腻感,口感略好些。

鱼肝油如何保存?

密封保存即可。